Influencia del nutracéutico Digest Fast en aspectos clave de la producción de salmónidos

Una estrategia nutricional funcional fue evaluada bajo condiciones controladas de piscicultura, analizando su impacto sobre el desempeño productivo, la calidad del filete y el perfil lipídico en salmonídeos.

Los ácidos grasos poliinsaturados de la serie OMEGA 3, particularmente el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), desempeñan un rol esencial tanto en la nutrición humana como en la fisiología de los peces, constituyendo uno de los principales atributos de valor nutricional del salmón y otros salmonídeos (FAO, 2010; Tocher, 2015). En los sistemas productivos actuales, la implementación de estrategias de sostenibilidad —especialmente la reducción en la inclusión de harinas y aceites de pescado— ha conducido a una disminución progresiva del aporte dietario de ácidos grasos OMEGA 3, lo que plantea desafíos tanto productivos como de calidad del producto final (Turchini et al., 2009; Sprague et al., 2016).

No obstante, es fundamental mantener niveles mínimos de ácidos grasos OMEGA 3 que permitan cubrir los requerimientos fisiológicos de los salmónidos, asegurar una adecuada funcionalidad metabólica y preservar la calidad nutricional del filete (NRC, 2011; Tocher et al., 2019). Desde una perspectiva económica, los ácidos grasos OMEGA 3 representan uno de los componentes de mayor impacto en el costo de formulación de las dietas y, simultáneamente, constituyen un indicador clave en la evaluación de la calidad del salmón destinado al consumo humano.

Digest Fast es un nutracéutico formulado a partir de un mix de compuestos fitogénicos y lecitinas, desarrollado con el objetivo de optimizar la deposición muscular de ácidos grasos OMEGA 3, mejorar la eficiencia de la pigmentación y favorecer parámetros zootécnicos asociados al crecimiento y la eficiencia alimentaria. La acción combinada de estos componentes busca la regulación del metabolismo lipídico, el transporte de lípidos y la deposición de nutrientes de alto valor en el músculo como ácidos grasos OMEGA 3 y los pigmentos carotenoides, especialmente la Astaxantina.

En este contexto, el presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de una estrategia nutricional funcional suplementada con Digest Fast sobre el desempeño productivo, la calidad nutricional del filete, la deposición y retención de lípidos, la eficiencia de la pigmentación muscular y la actividad enzimática endógena asociada a la respuesta frente al estrés oxidativo en trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss).

Este ensayo corresponde al estudio más reciente dentro de una línea de investigación continua, que incluye evaluaciones previas realizadas en salmón coho y trucha arcoíris, orientadas a validar el impacto de la nutrición funcional sobre la calidad final del producto.

Definición del ensayo

El ensayo se realizó durante 90 días en una piscicultura experimental ubicada en el sur de Chile, utilizando trucha arcoíris como especie modelo. Bajo un diseño experimental controlado, se compararon dos tratamientos dietarios: una dieta estándar (control) y una dieta funcional suplementada con Digest Fast.

Resultados productivos

Los peces alimentados con la dieta funcional suplementada con Digest Fast, mostraron un mejor desempeño productivo en comparación con el grupo control. Se observaron diferencias significativas en peso final y tasa de crecimiento específico (SGR), junto con una clara tendencia a una mejor conversión alimenticia (FCR).

Estos resultados indican una utilización más eficiente de la energía del alimento, sugiriendo que la estrategia nutricional funcional no solo sostiene el crecimiento, sino que optimiza la eficiencia metabólica de los peces.

Retención de ácidos grasos y pigmentación

Los resultados mostraron una mejor regulación del contenido lipídico total en músculo, junto con una mayor deposición y retención de ácidos grasos totales y astaxantina en los peces alimentados con Digest Fast. Esta respuesta sugiere una mejora en el metabolismo y transporte de lípidos, impactando positivamente tanto en la calidad visual como en la calidad nutricional del producto final.

La retención muscular porcentual de ácidos grasos OMEGA 3 (EPA, DHA y DPA) fue consistentemente superior en el grupo Digest Fast, lo que evidencia una mayor eficiencia en el aprovechamiento de los lípidos dietarios.

Se observó una mejor regulación del contenido lipídico total, junto con una mayor deposición y retención de astaxantina y ácidos grasos totales. Estos resultados sugieren una mejora en el metabolismo y transporte de lípidos, impactando positivamente en la calidad visual y nutricional del producto final.

En relación con la pigmentación, se observaron diferencias significativas en la retención de astaxantina en músculo al término del ensayo, demostrando una mayor eficiencia en la utilización del pigmento entregado en la dieta cuando se incorpora Digest Fast.

Conclusiones

Es posible conseguir mejorar los parámetros zootécnicos mediante el uso de Digest Fast, logrando además una deposición eficiente de ácidos grasos OMEGA 3 y pigmentos en el músculo, favoreciendo la formación y secreción eficiente de lipoproteínas, responsables del transporte de lípidos y pigmentos hacia el músculo.

Los resultados confirman que la astaxantina y los ácidos grasos OMEGA 3 no actúan de forma independiente, sino que presentan una sinergia funcional: mientras los OMEGA 3 aportan estructura y funcionalidad a la fibra muscular, la astaxantina protege estas grasas altamente insaturadas frente a la oxidación, contribuyendo a la estabilidad del tejido muscular y a una mejor calidad del filete.

La incorporación del nutracéutico Digest Fast salmonids en dietas para especies salmonideas se presenta como una herramienta nutricional estratégica para mejorar los parámetros zootécnicos, la propia resiliencia del salmónido, con repercusiones positivas en la deposición y retención muscular de ácidos grasos OMEGA 3 (EPA, DHA y DPA), en la eficiencia de la pigmentación con astaxantina reduciendo por un lado el coste de las producciones, así como mejorando su calidad medida en dos parámetros clave, OMEGA 3 omega y pigmentación. Estos resultados posicionan a la nutrición funcional como un pilar clave para avanzar hacia una acuicultura más eficiente, saludable y orientada al valor.